鱼柳切大块，沥干水分，除了淀粉所有材料都加到鱼里拌匀，最后放淀粉拌匀。腌制片刻。
锅烧热，用姜片滋过防粘锅。热锅加油，调小火，将鱼柳排列放入，小火煎三分钟翻面再煎三分钟，不经常翻动以免搅烂。煎到两面金黄即可。