1. 将6个蛋黄打散，加入100g白糖用搅蛋器打均匀，再加入7g香草精拌匀放置一边待用。然后将500g淡奶油加入一个小锅里面开中小火加热，至淡奶油刚要沸腾但还没有泡泡的时候关火，将加热后的淡奶油分多次搅拌到刚才搅拌好的蛋黄液中。
2. 将烤箱预热至300度。将1的混合液倒入盛焦糖布丁的小碗中，然后把小碗放置到一个烤盘里，烤盘里面加水至小碗高度的一半，用水浴法烤30-35分钟。烤好以后放到架子上晾凉（至少两小时或者过夜）。
3. 在冷却以后的布丁上面撒一茶勺的白糖，用厨用喷火枪将白糖烧成糖浆，两分钟后糖浆冷却变硬，美味的焦糖布丁就完成了！