将萝卜洗净，带皮，切成条备用。 蒜切片，小米辣洗净切小段备用。
用一个大容器装切好的萝卜条，加盐（可稍微多点）反复揉搓，待萝卜出水后倒掉，将萝卜清洗干净备用。 制作酸爽泡菜水:盐30g，白糖15g，白醋40g，加415g水，搅拌备用。
将切好的蒜片、小米椒、泡椒和花椒放入盛萝卜的碗里。
将调好的泡菜水倒入，完工！加盖放冰箱冷藏，根据个人喜好，一般2～3天即可开始食用。