一次就成功的鸡蛋炒河粉

作者： 回龙观狗子

一次意外的发现，超市有卖熟河粉 来不及做汤头，也没有牛肉 只好做鸡蛋素炒河粉 竟然 如此美味 真香

用料

• 河粉 400克
• 鸡蛋 1个
• 小白菜 10颗
• 盐 10克
• 蚝油 1勺
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺

一次就成功的鸡蛋炒河粉的做法步骤

步骤 1

所有材料如图，河粉是买的熟河粉，加热即可。炒河粉之前，摊鸡蛋、焯蔬菜。

步骤 2

摊鸡蛋，大概成型弄碎即可。不要太久，因为还要跟河粉再一起炒。

步骤 3

小白菜焯水，焯的时候锅里放盐，保证蔬菜绿色。之所以焯一下，也是为了等下快速出锅。蔬菜理论上可以随便选，我只是刚好有这个蔬菜。

步骤 4

调料准备，放了一勺蚝油、生抽3:1老抽。之所以用蚝油主要是代替盐，且比盐更鲜。提前搅拌好，等下一起倒入锅中，防止河粉变成一坨或者粘锅。

步骤 5

锅里放油，倒入河粉，中火翻炒。最好用铲子和筷子一起挑着炒。待河粉热了之后，倒入鸡蛋、调料，快速翻炒。河粉、鸡蛋都上色后，放入蔬菜，翻炒几下，出锅

步骤 6

美味河粉出锅，再配上维他柠檬茶，完美

一次就成功的鸡蛋炒河粉的小贴士

倒入调料后需要快速快速翻炒，不然老抽会粘锅底

菜谱创建时间：2019-04-22 11:26:51