紫薯,南瓜,芋头放糖分开蒸。(糖分根据自己的口味来放。我放了两勺子)蒸熟到可以用勺子撵烂就可以,大概是20分钟一种,我是用的三层蒸锅一起蒸
紫薯,南瓜,芋头熟了均用勺子撵成泥
紫薯,南瓜,芋头分开加入适量木薯粉,慢慢加,不要一次加太多,倒入开水,用筷子和成棉絮状态,用手揉,揉成光滑不沾手就行
用手搓成一条一条的。用刀切成一粒一粒,锅中烧开水。把切好的芋圆放进去煮,大火煮得晶莹剔透的捞出,快速用冰水冷却(Q弹性)
紫薯,南瓜,芋头的做法都一样,紫薯做出来是紫色的,南瓜做出来是绿色的。芋头做出来是白色,也可以加入抹茶粉做成绿色的,我也做过绿色的,看起来颜色搭配不错
加入牛奶,就OK啦
和木薯粉要加入开水,芋圆煮熟后要快速放入冰水降温,冰水可以让芋圆更有Q弹性。