把五花肉清洗干净切成两厘米左右，（自己喜欢切多大都行）。
冷水入锅，放入料酒，葱段，姜，五花肉焯一下水，(方便到时煎出油、肉没有肥油，吃起来才肥而不腻。)沥干水分备用。
热锅下五花肉（我用的是不粘锅没下油）煎出多余油，煎到金黄色把五花肉盛出来，锅留少许油下桂皮、香叶、八角、爆出香味后盛出不要，（香料煮久了就会有点苦味）再下蒜粒爆香、五花肉、酱抽、少许红烧老抽、冰糖、炒翻放入盖过肉面的水，烧开后转中小火炖大约50分钟左右，肉酥软收汁。
美味的红烧肉就完成了。✌