荠菜鸡肉馅蒸饺～太阳谷菜谱

作者： 胸有成竹1966

抓住春天的小尾巴，再吃一顿荠菜鸡肉馅的蒸饺。

用料

• 荠菜 150g
• 太阳谷鸡小胸肉 100g
• 猪肉 50g
• 鸡蛋 1个
• 白胡椒粉 少许
• 料酒 1小勺
• 生抽 1小勺
• 盐 少许
• 水（高汤） 20g
• 云吞皮 适量

荠菜鸡肉馅蒸饺～太阳谷菜谱的做法步骤

步骤 1

准备好主要食材：荠菜、太阳谷鸡小胸肉、猪肉、云吞皮。

步骤 2

将太阳谷鸡小胸肉提前解冻。

步骤 3

分别将鸡肉和猪肉剁成肉馅，混合在一起，放在一个较大的容器里。

步骤 4

在肉馅里放一个鸡蛋、少许的胡椒粉、1小勺的料酒，1小勺的生抽、少许的盐、适量的水（高汤）朝一个方向搅拌均匀，将汤汁都打进肉馅中，肉馅有粘性即可。

步骤 5

将荠菜稍微老的根摘下去，清洗干净。

步骤 6

荠菜放在锅里焯水，烫一下即可捞出，捞出后要过凉水。

步骤 7

将荠菜挤干水分且切成碎末。

步骤 8

将调制好的肉馅和荠菜放在一起。

步骤 9

放少许的盐，朝一个方向搅拌均匀备用。

步骤 10

取一张云吞皮，放上适量的鸡肉荠菜馅儿。

步骤 11

用手的虎口将云吞皮聚拢住馅料。

步骤 12

紧紧的收住口即可。

步骤 13

上锅蒸5分钟即可。

步骤 14

成品图。

步骤 15

成品图。

荠菜鸡肉馅蒸饺～太阳谷菜谱的小贴士

1，鸡肉和猪肉的比例为2：1。2，体质虚寒的人还有腹泻的人不要吃荠菜。3，孕妇禁食。4，荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄。 荠菜含草酸较多，草酸影响钙质吸收，焯水是为了去草酸又不破坏其维生素及活性物质，从而最大限度保留营养。

菜谱创建时间：2019-04-22 00:04:17