海绵纸杯蛋糕

作者： 桃花抹香

这款海绵蛋糕是全蛋式打发的，口感是扎实的，这个配方做出来刚好是6个的量

用料

• 低筋粉 50克
• 鸡蛋 2个
• 玉米油 20克
• 牛奶 20克
• 糖 45克
• 柠檬汁 几滴

海绵纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

把鸡蛋打进无水无油的盆里，加入几滴柠檬汁

步骤 3

用打蛋器高速开始打发，不用分离，直接打到有大泡泡时加入第一次糖

步骤 4

打到有点发白，加入第二次糖

步骤 5

打到有轻微纹路加第三次糖，打蛋器转中速搅打

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步骤 6

步骤 6

打到能写出个数字，但很快就能消失转低速搅打

步骤 7

低速打到能写出个数字，字不消失，面糊就好了(如图)

步骤 8

筛入低筋粉

步骤 9

翻拌均匀

步骤 10

牛奶和油倒在一个碗里，

步骤 11

搅拌均匀，一定要让油和牛奶充分结合(烤箱在这时可以进行先预热了)

步骤 12

用刮刀弄点蛋糕糊到牛奶油里拌匀

步骤 13

然后再全部倒入蛋糕糊里

步骤 14

翻拌均匀后倒入模具里，震几下，震出大气泡

步骤 15

放入预热好的烤箱，120度25分钟后转140度10分钟

步骤 16

判断蛋糕是否熟透，可以找一根牙签插入蛋糕里拔出来没有沾东西，就熟了，相反，如果沾了面糊出来，就表示还没熟透

菜谱创建时间：2019-04-21 22:31:12