羊排用厨房纸吸干表面水分，两面撒盐和大量孜然粉（市售瓶装即可）腌制10分钟。
锅中放橄榄油，蒜片下去小火煎（最后蒜是可以吃的，而且特别好吃，建议多放！）。 蒜片出香味后放入羊排，将两面都煎出颜色。锅内呲进一点点水，反复多次，直到羊排熟透（我大概煎了10多分钟）。 再撒些孜然，装盘。