红糖发糕

作者： 今日食咩嘢

在老家过年过节就会蒸发糕，到外面就没吃过了~今天自己做个进阶又简易版的哈哈~不用揉面，加了桂圆干和葡萄干。

用料

• 红糖 80克
• 温水 150克
• 泡打粉 5克
• 面粉 180克
• 葡萄干、桂圆干 适量

红糖发糕的做法步骤

步骤 1

红糖加温水融化，搅拌至无颗粒。

步骤 2

面粉加入红糖水中，搅拌成无颗粒的浓稠面糊。

步骤 3

加入桂圆干、葡萄干、泡打粉搅拌均匀。

步骤 4

面糊倒入刷过油的碗中，点缀上葡萄干，冷水大火下锅蒸。

步骤 5

水开后转中火蒸20-30分钟即可。

红糖发糕的小贴士

1.原材料的比例没有严格规定，上面用量是我大概估计的，大家最终能调成浓稠酸奶糊状就好；稍微稀一点则更松软，但不要太稀哦~ 2.泡打粉可以不用醒发，冷水下锅慢慢加热过程也可以醒发；泡打粉可换成酵母，醒发后再上锅蒸； 3.容器用小碗、纸杯等都可以； 4.今天我用的是低筋面粉； 4.面糊一次性不要倒太多，免得蒸不透，可用干净筷子或牙签插入发糕，如果没有粘稠的面糊沾到即可出锅。 5.发糕蒸好后不一定会裂开，只要蒸够时间熟了就好。不影响口感。

菜谱创建时间：2019-04-21 21:01:45