就这么帅，太拉丝了~手撕面包•圆满素食

作者： 圆满素食

捏一捏、擀一擀、刷一刷再卷一卷，口感媲美专业烘焙的手撕面包，就这样出炉了 边做边玩中，既享受了美食又愉悦了身心，每一卷面包都饱含着，对这个美好世界的无比感恩 了解我们：关注微信公众号“解密生命”，每周都有最新素食推送哦 欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。

用料

• 高筋粉 150克
• 酵母 2克
• 椰奶粉 4克
• 白糖 10克
• 盐 0.5克
• 油 适量

就这么帅，太拉丝了~手撕面包•圆满素食的做法步骤

步骤 1

材料： 高筋粉150克（没有高筋粉的，用低筋粉加2%的谷朊粉拌匀进去）、 酵母2克、椰奶粉4克（可以不要）、白糖10克（可多可少）、 盐0.5克（必须的，增加口感和弹性）、油（色拉油或玉米油，总之味道不要浓了）。（要做大点的，就按这个比例，翻倍增加材料即可）

步骤 2

做法： 首先和好面，发酵到两倍大了 要准备好擀面杖和刷子 （和面和发酵做法请点击查看）

步骤 3

面团发酵到两倍大以后，不要使劲揉。放点油，一边拿起来，一边滚成团，就放气了。放到PP菜板或硅胶垫上（要足够大的）。如果是木板，就要撒些干面粉

步骤 4

顺着长条擀开，刷上油。油不用揉进去了，用来刷

步骤 5

然后对折

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步骤 6

步骤 6

再叠1/3

步骤 7

再叠。这是用折叠替代了第二次揉面了，这样面筋始终是排列整齐的，整块的。这样比揉省劲

步骤 8

叠好再擀开

步骤 9

再叠一次，就“揉”得差不多了

步骤 10

想做成几个，就切几份

步骤 11

擀开

步骤 12

再卷拢来，就成功了。最后一步，就可以撒上馅料再卷起来，里面放什么都行，葡萄干、红豆沙……

步骤 13

全部做好

步骤 14

电饭煲刷油

步骤 15

摆进去二次饧发

步骤 16

等不得长到两倍大了，不知道会长成什么样子，于是，就开始烤了。后面的工序同纯素面包一样

步骤 17

成品，一个个的，可以掰开的

步骤 18

就这么帅，太拉丝了，丝丝分明啊，看着就欢喜，一层层暖绒绒的

步骤 19

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就这么帅，太拉丝了~手撕面包•圆满素食的小贴士

1. 揉的时候，想办法让面筋排列整齐，拉丝就很棒了。其实所谓的拉丝，就是要把面筋排列整齐，就是折叠，不把面筋拉断了。 2. 色拉油，找非转基因的。

菜谱创建时间：2019-04-21 18:17:51