炒榆钱

作者： 清茶淡雅_4f5o

榆钱为榆树科植物榆，春榆(白榆)、黑榆(山毛榆)的嫩果。香味甜绵厚实，自古就有食用它的习惯。清吴其睿《救荒本草》中载：“榆钱树，采肥嫩榆叶，热水浸润，油盐调食，其榆钱煮靡羹食，甚佳。”

用料

• 鲜榆钱 1斤
• 面粉 适量克
• 橄榄油 适量勺
• 盐 适量
• 鸡蛋 1个
• 蒜 适量瓣

炒榆钱的做法步骤

步骤 1

鲜榆钱加适量橄榄油拌匀，防止榆钱变黄。

步骤 2

再加适量的盐拌匀。

步骤 3

俩适量面粉充分与榆钱结合。

步骤 4

使每一片榆钱都裹上面粉，粒粒如雪。

步骤 5

上蒸锅，用笼布包好

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步骤 6

步骤 6

上笼蒸10分钟

步骤 7

用筷子搅动，再蒸3分钟。

步骤 8

用橄榄油加蒜或葱，用鸡蛋炒香，装盘！

菜谱创建时间：2019-04-21 15:41:09