榴莲千层蛋糕盒子（初学者详细版）

作者： 奕彤

朋友都爱吃我做的榴莲千层蛋糕 但是… 但是不好携带 鸭~~~ 买来盒子 开始动手！ 做好了可以送给小伙伴们一起分享喽

用料

• 可丽饼面糊材料 大概是九到十个小号盒子的量
• 黄油 20克
• 低筋面粉 150克
• 细砂糖 35克
• 盐 1克
• 蛋 130克（一个约45克左右）
• 牛奶 400克
• 馅料
• 榴莲肉 250克
• 鲜奶油 400克
• 细砂糖 40克

榴莲千层蛋糕盒子（初学者详细版）的做法步骤

步骤 1

榴莲肉取出，去核，打成泥。

步骤 2

过筛低筋面粉，加入细砂糖和盐。充分混合后，逐个加入鸡蛋，每次待上一个鸡蛋充分混合后，再加入下一个。

步骤 3

活好的鸡蛋糊如图的样子，可以挂勺即可。

步骤 4

往活好的鸡蛋糊慢慢加入牛奶，逐次少量加入搅拌。要低速混合均匀（不能高速，以免把鸡蛋打发）

步骤 5

黄油在开始前先隔水加热，待完全液化后取出。待室温冷却到65℃左右，可以慢慢倒入混合好的可丽饼液中。（搅拌过程中，打蛋器可以沿着容器的边缘进行顺时针画圈，使液体和油充分混合）这样就可以直接上锅摊饼了

步骤 6

400克奶油倒入无油无水的容器中，分三次依次加入砂糖，先低速再高速的进行打发。

步骤 7

打到湿性发泡过一点点，为了待会儿和榴莲肉混合时，避免液化。

步骤 8

打好的奶油和榴莲肉泥翻拌混合

步骤 9

用长方形锅小火慢煎，不用刷油，因为可丽饼糊里面有黄油了。大概可以煎出20-25张左右的可丽饼。煎出一张以后，铺平待凉。煎完以后，切成盒底大小的长方形，准备装盒。

步骤 10

一层饼，一层馅料，依次往上叠加进行。

步骤 11

装好以后，盖上盖子密封，存入冰箱冷藏即可。

步骤 12

抹茶千层盒子，可以在低筋面粉中，加入10克抹茶粉即可，将榴莲肉换成红豆掺入奶油中即可。

榴莲千层蛋糕盒子（初学者详细版）的小贴士

如果喜欢其他水果，也可以切一些水果粒夹在奶油层中，增加口感。

菜谱创建时间：2019-04-21 15:03:08