清洗鱼胶，水烧开后将姜和鱼胶放入蒸锅内蒸10分钟。10分钟后将鱼胶拿出来用冷水冲洗片刻。
将冲洗好的鱼胶放入有纯净水和姜片的容器中，放置冰箱过夜泡发。
次日中午将鱼胶从冰箱拿出，再次冲洗。
将鱼胶切条。
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水烧开后将鸡焯水然后再用热水清洗乌鸡，清洗虫草花，枸杞，红枣。
将水烧开后把鱼胶，乌鸡，红枣，姜片，料酒放入锅内，小火慢炖一个小时后开盖用调羹将汤上的浮油抹出，这步根据个人爱好。喜欢油的汤可以不做。
然后根据口味放入适量盐和枸杞，再炖20到30分钟。
开吃，汤超级鲜美。
鱼胶放入蒸锅蒸的时候会回缩，属于正常现象。喜欢有嚼劲的鱼胶的话，可以起汤前半小时放进去煮。