兰花干(卤)

作者： 詹妍艳

我和宝宝都喜欢吃豆制品，外面买的熟食不干净，我都是想办法做各种美味的豆制品给她吃，她很喜欢😊 兰花干是我在南方老家长沙小时候总爱吃的，可是天津没有卖的，自己想办法做，也很好吃😊

用料

• 南豆腐 一块
• 大蒜 10瓣
• 姜 适量
• 葱 1个
• 盐 克
• 八角 个
• 自制辣椒油 1勺

兰花干(卤)的做法步骤

步骤 1

嫩豆腐一斤，切成两厘米厚片，每片正反面反向切斜刀，不要切断，切到豆腐片一半处就可以。跟蓑衣刀切法（切的过程由于是一个人操作，不得拍视频）

步骤 2

用刀托着豆腐，一片一片轻轻放入油锅里，不然容易断裂，中火炸至两面金黄

步骤 3

炸好的就这样😄 漂亮啵？

步骤 4

用抄糖色的方法着色，放入一锅冷水，放入姜片，大葱，桂皮一块，卤料包，放入冰糖和盐大火煮开，放入十粒冰糖小火炖煮半个小时（这里卤法不多说大同小异，可以放任何想吃的东西一起卤，东西多可以煮久点）咸淡根据自己口味调

步骤 5

放入姜末、蒜末、孜然粒、一勺自制辣椒油。大火收汁即可。这种做法很美味👌

兰花干(卤)的小贴士

有不懂的也可以加我V咨询（13146718185），就当交个朋友😊

菜谱创建时间：2019-04-21 13:28:32