菠萝翻转鸡蛋塔🌿肉桂香

作者： 琦姐de调味瓶

买了几个海南菠萝，切了直接吃，虽然也很香甜，但总这么个吃法也没啥意思了 ☺琢磨个新吃法吧，做法也不复杂，味道层次感更加丰富了。。。家人都说好吃 😄8寸圆模一家三口，一人消灭两块很快就吃掉了，毫无负担

用料

• 菠萝层肉桂糖浆
• 细砂糖 25克
• 红糖 10克
• 蜂蜜 10g
• 水 10克
• 肉桂粉 1g
• 菠萝 半个
• 蛋糕糊用料
• 低筋面粉 90克
• 细砂糖 30克
• 鸡蛋 2个
• 泡打粉 4克
• 黄油 100克

菠萝翻转鸡蛋塔🌿肉桂香的做法步骤

步骤 1

找个碗加入25克细砂糖、10克红糖、蜂蜜10克、清水10克、肉桂粉1克

步骤 2

微波高火叮30秒，搅拌成较浓稠的肉桂糖浆

步骤 3

把肉桂糖浆倒入不沾圆模中（最好使用实底模具，如果用活底模具一定要用锡纸包好底部，以免烘烤过程中糖浆渗出）

步骤 4

菠萝切一厘米厚圆片

步骤 5

去除表皮

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步骤 6

步骤 6

十字刀切成4块后切去中间口感不太好的硬芯

步骤 7

码入加了肉桂糖浆的模具中

步骤 8

隔水加热黄油加入30克细砂糖拌匀

步骤 9

再分3次加入打散的鸡蛋液拌匀

步骤 10

把低筋粉和泡打粉一起过筛加入，这时把烤箱上下火200度预热

步骤 11

上下翻拌均匀

步骤 12

轻震出气泡，烤箱转180度，上下火中层烤30分钟（根据自家烤箱脾气适当调整）

步骤 13

烤至表面金黄即可出炉

步骤 14

稍微晾凉后脱模倒扣

步骤 15

用小刀切下一块，蛋糕松软但表皮酥脆，菠萝多汁又酸甜可口，还有淡淡的肉桂香提升味道的层次感

步骤 16

近距离再看一下内部组织吧😜真的很好吃哦。。。有兴趣的朋友不妨试试吧

菜谱创建时间：2019-04-21 09:43:35