取出五花肉（要能看出五层的肉）冲水洗净，冷水下锅煮出血沫，取出切成麻将块大小备用。各种调料备好。（图片忘拍啦😂）
起锅烧油（一点点油即可）将八角花椒姜红辣椒等调料略炒香，放入五花肉翻炒（相当于把肉煎了一下）盛出备用。
用刚刚的底油放点冰糖炒糖色（小火，不要炒糊了哦）
倒入五花肉略炒上色，加入生抽和料酒。
这时可以把肉扒拉到一边，把蒜子加入油煎一下，盛出备用。
五花肉加入热水，水要没过肉，可以加多一些不然中途还得加。大火烧开转小火炖一小时。开盖加入煎过的蒜子再炖20分钟（图片忘拍了）
最后开大火收汁！漂亮的颜色很诱人吧！对了别忘了蒸米饭🍚估计你能吃两碗😄
1⃣️最后没放盐，因为调料中已经有盐分，口重的宝宝们可以适当加一点。 2⃣️水一定要加足，中间可以开盖看一下不够及时加水。 3⃣️可以一次做很多，吃不完放入冰箱，每次做其他菜都可以加几块红烧肉进去，比如腐竹、莴笋，或者其他什么青菜，不说啦大家自己随意发挥吧。