平底锅刷油摆入煮好的饺子（剩的凉饺子），用一勺面粉加水调成面糊水（稀的水）倒入平底锅，盖盖子收干水。
碗中打入3个鸡蛋，加盐打成蛋液。过筛淋入锅中。撒彩椒、芝麻、香菜。
煎至鸡蛋定型就可以吃了。底部金黄酥脆，调个辣椒油醋蘸料，吃着更美味！