（图）油醋汁和紫洋葱、紫甘蓝等含花青素的蔬菜搭配，会让沙拉呈现出非常艳丽的玫瑰紫色。 【用料解说】 *关于各类沙拉食材的详细解说，请参考本狐菜谱“酸奶黄芥末主食沙拉”。 **关于蔬菜的选择：因为米饭和杂粮豆类口感不同，狐认为还是块茎类和瓜菜类更适合和这道沙拉搭配。但是喜欢的话也不妨尝试使用其他绿叶菜。 ***关于稻米的处理：为了追求颗粒感较强且更为弹韧的效果，日料中在制备寿司、饭团用米时，会反复多淘洗几次，以去除多余的淀粉。但这样做会导致营养物质流失，所以不专门建议大家这样做。小伙伴们根据实际需求酌情处理吧~ ****关于杂粮的选择：为了口感的和谐，这里建议选择和稻米大小接近且易熟的杂粮品种。 *****关于油醋汁的制备：如果是基础版油醋汁（西式）的话，只把上述调料按照比例摇匀就可以了。不过狐会嫌这个比例的油醋汁口感不轻盈，而更多倾向于使用大量果醋/黑醋（4份）、一点橄榄油（1份）、一些味啉（2份）的偏日式口味，有时还会加黄芥末、胡椒等奇奇怪怪的东西进去。而现在为了方便，更多是直接从小伙伴香草君手里买油醋汁。
【主食制备方法】 1. 简单淘洗稻米和杂粮后，将谷物和水以1:2的比例放在容器里，上锅蒸制。 *1:2的比例是约数，具体要看使用的杂粮品种。为了避免蒸制时稻米开花影响口感，水可以稍微少放一些，不要紧。 **如果做一人份的沙拉，建议谷物总量取60-80克，其中稻米和杂粮的比例为2:1。（喜欢的话，全用稻米也没问题） 2. 大火开蒸，水沸后转小火继续蒸20-30分钟。 3. （非必须）建议把蒸好的主食放到冰箱里冷却一段时间再使用。这样可以让主食更弹韧。如果需要放置较长时间的话，最好给容器盖上保鲜膜或盖子。
（图）槐花作为应季食材也可以参与制作，还把蒸鳕鱼连汤带肉地放进去。总之，自由发挥。 【蔬菜及优质蛋白制备方法】 这个就没什么需要说的了……该焯水的焯水，该切的切丝切片，总之，按自己习惯的处理方式去准备就好，倒腾不出太多花样来：）
（图）第一次还以为是黑暗料理，结果越来越欲罢不能的寿司沙拉！ 【沙拉制备技巧】 拿一个保鲜袋，把所有制备好的食材装进去，再把油醋汁也倒进去，之后拧紧袋口反复揉搓——保证混合均匀搅拌彻底的寿司沙拉get√
（图）“散寿司”里应该不会出现酱牛肚这种奇奇怪怪的食材，但其实这样搭真的很好吃！ 【写在最后的碎碎念】 散寿司是日式寿司的变种，通常出现在家庭料理中，调味方式和普通寿司类似，但因为不需要将稻米和食材捏出特殊形状，而食材和米饭的放置也非常随意（可以将食材放在米饭上，也可以直接拌匀），这种料理就有了千变万化的形式。本文的脑洞就是因它产生的灵感，但并不是说这样做出来的“沙拉”就等于是散寿司……差太远。