柠檬酸辣鸡爪

作者： 格桑GS

做了几次了，朋友都比较喜欢吃的，哈哈，就是照片拍的不多，流程就是我自己做的流程

用料

• 陈醋 勺
• 柠檬 个
• 酱油 勺
• 香菜 根
• 姜 片
• 蒜 瓣
• 小米椒 个
• 鸡爪 只
• 料酒 勺

柠檬酸辣鸡爪的做法步骤

步骤 1

先把鸡爪指甲切掉，然后对半切开，锅内加水，下料酒（花雕），生姜，鸡爪，煮大概十分钟左右，自己酌情增减时间，煮好后用冷水冲洗，再浸泡在冰水里。

步骤 2

小米辣，姜，蒜，切末，香菜切小段，柠檬切片去籽全部放入碗中，加入美味鲜酱油，陈醋，调成汁，自己可以尝一下，喜欢酸的就多加点醋（不用加盐，我个人口味比较重，所以小米辣，蒜，姜都放的比较多）看个人口味的，不过我觉得姜蒜多点味道会更好。

步骤 3

将冰水中的鸡爪取出，适当晾干，放入调好的料汁中，（我还用了半颗柠檬挤出汁水淋在了鸡爪上，会更清香，记住籽千万别掉进去不然会苦）搅拌均匀，用保鲜膜封上，放入冰箱。

步骤 4

大概隔个几个小时给它翻个面，基本翻面的时候就已经发现下面的已经入味了，且汁水也浸的更多了，我一般是前一天晚上做好，放入冰箱，有时间就去翻面。第二天中午吃就已经特别入味了。（入味后可以把鸡爪夹出来，汁水里面放点萝卜片腌制也很爽口哦）

柠檬酸辣鸡爪的小贴士

柠檬一定要记得去籽，要加柠檬汁的小伙伴陈醋的量可以适当减少，煮好的鸡爪也可以用冷水泡，但是冰水泡过的爪子更为Q弹哦～～

菜谱创建时间：2019-04-20 23:43:55