萝卜去皮切成薄片
加入3茶匙盐，抓匀腌制15分钟，此步骤是为了去掉萝卜的生味，而且经腌制萝卜口感会更加爽脆。
姜拍散，蒜头切成薄片，辣椒切成小段。
挤干腌制萝卜的水份，将步骤3全部材料放入。
加入2汤匙白糖，3汤匙生抽，5汤匙白醋，1汤匙陈醋。
将所有材料搅拌均匀。
装到干净无水的密封容器中，放进冰箱保鲜格，24小时后即可食用。
腌制萝卜的容器一定要干净无水，不然腌制过程易滋生细菌发霉等。 因为没有添加防腐剂，请尽快食用。经过试验，腌制后48小时左右味道、口感综合评分是最佳的，清新脆爽，下饭解腻绝佳神器！