焦糖海盐酱

作者： 爱跑马的痴货

焦糖海盐酱我是用来做蛋糕的，做出来的焦糖海盐蛋糕甜而不腻，微微有的咸味，非常好吃！下面配方是5个六寸蛋糕用的量，因为一个量小不太好做，所以就一次性多做几个。

用料

• 砂糖 125克
• 奶油 140克
• 黄油 30克
• 海盐 3克
• 水 适量

焦糖海盐酱的做法步骤

步骤 1

准备所需的食材

步骤 2

奶锅中加入糖和一点点水，开始加热。

步骤 3

不停搅拌，糖慢慢转色。

步骤 4

待锅里有冒出烟的时候，就是最紧张的时刻，因为糖熬过了就会变苦，没熬透就缺少焦糖味。

步骤 5

糖颜色变成琥珀色时马上加入黄油，继续小火不停的搅拌，直到黄油完全融化。

步骤 6

最后分3次倒入淡奶油(由于锅内温度太高，一次倒入会沸腾溢出)，继续小火不停搅拌均匀，最后关火加入适量的海盐搅拌均匀(可以尝一下，根据自己的口味适当增减)

步骤 7

趁热倒入容器中，待冷却后放入冰箱冷藏。

焦糖海盐酱的小贴士

很简单的做法，最重要的就是熬糖，千万要把握好火候！

菜谱创建时间：2019-04-20 23:19:25