茄子肉末

作者： 妙手大厨王林刚

用料

• 茄子 2个
• 猪肉末 半盒
• 小红辣椒 两条
• 葱 2根
• 姜 3片
• 蒜 3～4瓣
• 酱油 1勺
• 老抽 半勺
• 料酒 微量
• 糖 微量
• 盐 微量

茄子肉末的做法步骤

步骤 1

将肉末切碎（我是在超市买的一盒切好的，半盒就够了） 加入料酒，盐，胡椒粉，酱油，生粉腌制15～30分钟

步骤 2

葱姜蒜切好做准备；茄子切条做准备（我切的有点大片）；小红辣椒切好做准备

步骤 3

热锅下油，多点油，炒茄子，炒到软后盛出

步骤 4

热锅下油下葱姜蒜小红辣椒，炒出香味

步骤 5

下肉末

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步骤 6

步骤 6

炒至发白

步骤 7

下茄子翻炒，加入一勺酱油，半勺老抽上色，下盐和一些糖

步骤 8

翻炒后就可以加水了

步骤 9

加水没过茄子，转大火，水滚之后转小火收汁，条件允许的话可以盖上盖子闷

步骤 10

收工～

菜谱创建时间：2019-04-20 21:27:35