我用的海鲜干来提鲜，海鲜也可以用清鲜的。这个没有什么讲究，全在自己喜欢吃什么，没有海鲜也可以改成肉丝或五花肉，五花肉爆香后加入提前泡发好的香菇丝炒一下，加入少许酱油，加入适量清水煮开。调好味道，米粉比平常做面条要吃油，所以要多加点熟油(油我都是提前备好的，锅热之后倒入花生油煮开放入葱姜蒜碎炸香就可以，真的很香哦）加入备好的蔬菜稍微煮一下转成小火模式，加入米粉翻炒均匀，锅底有多余的汤水要倒出来，要不就把米粉炒烂了。这道主食虽不是硬菜，但要做好也不是太容易，多炒几回就熟练了。不要恢心，加油💪(油不要加多了，沙县小吃的米粉全是油）哈哈😄