香菇先泡水，切丁，爆香。闻到香味就阔以关火，不要焦了。
猪肉沫，可以在菜市场搅成肉沫，也可以自己剁会更好吃，但是我懒就菜市场解决了。带一点点肥的吃起来更嫩。加入葱花，香菇丁，鸡蛋，耗油，生粉，搅拌均匀。
摔打出劲。
苦瓜切圈，挖心。放入水中先煮15分钟，至苦瓜断生，变色变软。
苦瓜捞起沥干水，塞入肉沫。
上锅蒸10分钟。
蒸完出的水，倒入锅中，加入少许生抽调色，加水淀粉勾芡。
淋上。
上菜。