三合面大饼子

作者： 姜姜碎碎念

现在追起健康的人越来越多，粗粮是大家很青睐的食物，健康又有营养，我最近也比较喜欢吃粗粮 以前，在老家的时候在市场旁边有一家卖三合面大饼子的店，每次买都要排好长的队，我妈每次去都买两袋子，够我们一家吃好久的，离家久了还真的很想这个味道。

用料

• 玉米面粉 350克
• 黄豆粉 350克
• 面粉 150克
• 鸡蛋 2个
• 白糖 10克
• 酵母 6克
• 泡打粉 2克
• 温水 适量

三合面大饼子的做法步骤

步骤 1

将所有面粉放入盆中加入酵母、泡打粉、白糖混合均匀加入温水调成糊状（我这个的用量很多大家做的时候可以减半）

步骤 2

用筷子搅拌阻力是比较大的

步骤 3

盖上盖子室温发酵至其体积变大

步骤 4

搅拌均匀

步骤 5

搅拌后的我状态还是比较浓稠的，太稀不利于饼子的定型

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步骤 6

步骤 6

电饼铛预热，抹上少许油将面糊一勺一勺放进去，相邻之间保留一点空隙

步骤 7

盖上盖子煎至2分钟左右，用铲子能轻轻推动，加入半碗水（大概末过饼子的三分之一）

步骤 8

继续盖上盖子至水全部收干再打开（中途不要揭开盖子）

步骤 9

已经熟了的饼子，香味扑鼻

步骤 10

非常松软好吃

三合面大饼子的小贴士

1.玉米粉黄豆粉和面粉的比例大概在2:2:1的比例 2.不要将电饼铛合上会把饼子压扁，选择一个透明的盖子盖上方便观察锅内的情况 3.和面的时候水不要一次都加太多，边加边搅拌，至流动性的面糊，不要太稀不然会成饼

菜谱创建时间：2019-04-20 18:29:12