在家做泡鸡爪

作者： 家龄

外面买的泡鸡爪总是怕不干净 会用化学成分腌制 自己做 干净哦

用料

• 鸡爪 一斤
• 小米椒 2，3个
• 酱油 比较多
• 白糖 5克
• 盐 10克
• 香菜 3根
• 柠檬 2片
• 大蒜 5瓣
• 泡椒 3个
• 料酒 10ml

在家做泡鸡爪的做法步骤

步骤 1

最好在市场买的鸡爪，然后让档主把指甲剪掉，切块（自己在家弄确实比较难砍）。回到家洗干净，特别是肉垫中间～

步骤 2

水加入姜片，花椒，料酒，煮开～然后把鸡爪放水里煮10分钟～目的让鸡爪的膻味去掉。

步骤 3

期间准备一盘冰水～建议提前冰好1000ml的大瓶冰水，或是把冰放在水，记得记得 一定要用食用水哦！！！！

步骤 4

鸡爪煮10分钟左右，能用筷子戳进去就是熟了 捞起晾干～

步骤 5

蒜头香菜泡椒小米椒剁碎，柠檬切片（柠檬不用放很多，因为柠檬很容易出酸）加入一勺糖，拌匀，加入小米椒水～这个是精华！！！喜欢吃辣的可以多加辣椒～

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步骤 6

步骤 6

鸡爪放在冰水里泡～让鸡爪可以软q软q的～多泡几趟

步骤 7

鸡爪捞起和配料拌匀加入酱油（生抽）和纯净水，比例是一半一半，然后用筷子试试味道，不够咸的加盐～不够辣的加辣椒或泡椒～（这是调味的最后阶段）

步骤 8

汁要没过鸡爪～

步骤 9

放在冰箱里泡至隔天～用保鲜膜先把口子封了～

步骤 10

第二天，然后…………吃吧！

在家做泡鸡爪的小贴士

泡椒水是精华！！记得放！！

菜谱创建时间：2019-04-20 17:44:58