榴莲千层

作者： christine一H

用料

• 鸡蛋 2个50克/个
• 糖 35克
• 低筋面粉 200克
• 牛奶 400克
• 色拉油 15克
• 奶油 130克
• 榴莲 适量

榴莲千层的做法步骤

步骤 1

两个鸡蛋在100克左右，加糖打匀（一定一定要打匀，打匀了后面就不怕起筋）

步骤 2

加色拉油（色拉油就是🈚️色🈚️味的油）打均匀。再加低粉拌匀（此方案为拼命打都不起筋系列）

步骤 3

加入牛奶搅拌均匀，然后再过筛1-2遍使其细腻

步骤 4

平底锅不粘锅加热涂黄油，把做好的蛋液以一勺为均量（我用的是很小的平底锅，大的平底锅就加2-3勺）将其晃均匀，还有火一点只能开小火。面皮煎至起泡起锅。

步骤 5

取皮时在锅小垫一块湿抹布然后取出，这样皮会更光滑。做皮要多练几次手就会熟练了。

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步骤 6

步骤 6

奶油一次加10克糖进行打发，分三次打。在第一次打完后把榴莲肉取核捣泥加入。

步骤 7

一层皮一层奶油。这个量下锅15-20张皮。榴莲吃不够在夹层里再加一下肉也行。奶油注意铺均匀一点。

步骤 8

放冰箱冷藏口感更佳。

步骤 9

也可以选择芒果口味的，方子一样。

步骤 10

开吃！！！

榴莲千层的小贴士

1.火候要控制一直小火 2.夏天奶油要隔冰打发，怕会融化

菜谱创建时间：2019-04-20 15:29:32