先把粉丝用温水浸泡变软
用剪刀剪短一些，主要是为了方便炒，长度大家随意。先放旁边备用
把辣椒生姜、大蒜切碎备用
为了增加味道，想加点麻辣火锅调料，这个看个人口味，因为家里没有豆瓣酱，喜欢豆瓣酱的话就按自己喜欢调换。
耗油和蒸鱼的酱油，还准备了香油。香油准备最后淋在成品上。实践的出的结果是香油可有可无，因为炒粉丝时会放油炒，最后再加香油的话有点太油了。
肉糜的照片忘记拍了，就不放了。先锅内放一勺油微热后加入姜蒜辣椒炒香，再加入肉糜，多炒两下，再加点黄酒，继续翻炒，直到肉糜有点榨油了加水煮一下，水可以稍微多一点把肉鲜味煮出来，再加入耗油酱油火锅调料一起。水少一半时将盐加入，再把粉丝倒入一起翻炒，差不多水收干了就可以了。因为喜欢吃皮蛋，就再切了和皮蛋拼盘O(∩_∩)O
成品是不是很不错啊，味道也不错。
粉丝有各种的，我烧的这种的很容易烂所以也没另外煮就泡了一下，其他品种的话就要根据实际情况了。