超市買回來的雞胸肉，回到家差不多就解凍完了。把雞胸肉洗淨，然後把厚度切薄，再在面上像切芒果一樣橫切幾道，以便入味。
將醬油，鹽，黑椒粉攪拌均勻，用量大概是醬油剛好淹沒雞胸肉。鹽少量，黑椒粉少量。把雞胸肉醃製半個鐘。不趕時間的話可以晚上醃製，第二天再煮，更加入味。
玉米油熱鍋。放入醃製好的雞胸肉，160度煎至肉變白，加入少許水，蓋鍋蓋把肉煮熟。醃製雞胸肉的汁水不要倒，放在一旁。
雞胸肉煎至兩面金黃。起鍋擺盤。淹雞胸肉的汁水加入少量澱粉，入鍋勾芡，看著變濃稠之後澆在雞胸肉上。
完美。