红烧金昌鱼

作者： 聪聪食光

家里的小朋友喜欢吃鱼，所以我喜欢买海鱼来红烧，鱼肉营养丰富且热量低，小朋友吃鱼既可以补脑，又不用担心长胖影响发育，鱼类可以换成各种鱼，但是建议选择海鱼，口感和营养都是最佳的。

用料

• 鱼 2条
• 料酒 1勺(10克)
• 生抽 2勺(20克)
• 白醋 1勺(10克)
• 白糖 2勺(20克)
• 盐 少许
• 花椒 6粒
• 葱 半根
• 姜 2片
• 蒜 3瓣
• 玉米粒 适量
• 黄瓜 适量
• 胡萝卜 适量

红烧金昌鱼的做法步骤

步骤 1

金昌鱼洗净去内脏，将鱼身划几道便于入味，用少许料酒，盐抹遍鱼身码味。

步骤 2

用平底锅将鱼两面煎至发黄。

步骤 3

葱姜蒜切好备用

步骤 4

料酒，生抽，老抽，白醋，白糖调成红烧汁备用

步骤 5

锅里放油将花椒炒香

步骤 6

放入葱姜蒜炒香

步骤 7

把煎好的鱼放入锅中，倒入调好的红烧汁

步骤 8

加两碗水没过鱼身，大火烧开转小火炖半个小时左右。

步骤 9

炖好之后收干汤汁

步骤 10

准备好切丁的胡萝卜，黄瓜和玉米

步骤 11

将鱼盛出，把胡萝卜，玉米和黄瓜丁倒入汤汁翻炒一下。

步骤 12

最后把汤汁和配料一起淋到鱼身上。

红烧金昌鱼的小贴士

鱼要煎至两面发黄口感更香而且不易炖碎，炖的时间尽量长一点，鱼会更入味

菜谱创建时间：2019-04-20 02:36:05