咖喱香芋鸡块+鲜素小炒（一人食/396大卡）

作者： Au720

芋头和藕都是属于高淀粉食物，菜里有这类食物时，可以适量缩减主食的量，感觉量够，今晚没有配主食，如果是不能没有主食党，可以适量减少芋头和藕的量，替换成相应主食，实在不行那就多运动一会消耗掉吧^_^ 如果不加主食，一定要少放盐，咖喱鸡块中的苹果很点睛，有时我会选择苹果、梨、枣、香蕉等具有天然甜味的食物替代糖，大家可以试试，有时会有惊喜

用料

• 咖喱香芋鸡块
• 鸡胸肉 100克
• 芋头 170克
• 苹果 1/4个
• 洋葱 1/8个
• 咖喱块 1/2块（10克）
• 料酒 1勺
• 十三香 适量
• 酱油 1勺
• 盐 适量
• 鲜素小炒
• 藕 100克
• 木耳 10朵
• 胡萝卜 5片
• 青椒 1/4个
• 红彩椒 1/4
• 黄瓜 1/3根
• 十三香 适量
• 蚝油 1勺
• 蒜 2瓣
• 盐 适量

咖喱香芋鸡块+鲜素小炒（一人食/396大卡）的做法步骤

步骤 1

鸡肉切1厘米左右小块，芋头切小块（我用的是熟芋头，切片蒸熟后冷冻保存，此方法可解决一次芋头买多，不好存储的问题）

步骤 2

苹果切片，洋葱切小块

步骤 3

由于家中咖喱粉用没，我这次用的是现成的咖喱块，这种咖喱块油脂很高，热量也很高，且一人份的量较少，所以我做咖喱鸡时只用了半块咖喱块，也没有额外再加入油，是直接用不粘锅配料酒炒的鸡块

步骤 4

不粘锅不放油，加入鸡块和一勺料酒，翻炒至鸡块变白断生

步骤 5

⚠️生芋头见此步骤：加入一碗量的清水，加入咖喱块、洋葱、苹果、芋头，适量十三香，翻炒均匀，大火烧开，小火炖8分钟左右，根据火候调整时间，基本到芋头软烂，加入盐和酱油调味，大火收汤即可

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步骤 6

步骤 6

⚠️熟芋头见此步骤：加入一碗量的清水，加入咖喱块、洋葱、苹果、适量十三香，翻炒均匀，大火烧开，小火炖5分钟左右，5分钟后，苹果已变软，此时可以加入熟芋头，继续炖1-2分钟，至芋头软烂，加入酱油和盐调味，大火收汤即可

步骤 7

所有食材切薄片

步骤 8

锅内加入适量油，先加入藕片、胡萝卜、木耳翻炒3分钟左右，至藕片断生

步骤 9

然后加入青椒彩椒黄瓜片，加入适量十三香，翻炒1分钟左右，至食材断生变熟，加入蒜末、一勺蚝油、适量盐调味炒匀即可

菜谱创建时间：2019-04-19 22:37:48