先来个合影,没有核桃仁的身影,因为是拍完照之后才买回来的
先做汤种,将20克的面粉和100克的水放入小锅中,小火加热至粘稠,倒入到小碗里,放入冰箱冷藏一个小时,然后将除了黄油和核桃的所有材料(包括冷藏好的汤种)放入面包机,搅拌档和面20分钟
二十分钟后将软化的黄油放入面包机继续揉面二十分钟,期间加入核桃仁
揉面完成后直接在面包机里发酵,大约半小时吧!这个时间跟温度有关,不是一定的,注意观察面团状态,当面团长到原来的两倍大,用手指沾面粉戳一下,不塌陷也不回缩就已经发好了
把面团放在案板上排气整形,可以随意,喜欢什么形状就整成什么形状,然后放到烤盘上,烤箱里放一杯热水,将面包胚放入烤箱,进行二次发酵
待面包胚涨到原来的两倍大时候就可以预热烤箱了,我用的是180度上下烤,时间设定是16分钟,我家的是长帝烤箱,温度比较高,预热也比较快,大约四分钟预热完成,开始烤吧!
面包上的白色是撒的面粉,外皮酥脆,内里松软,非常好吃!
第一次发菜谱,很多步骤都忘记拍照片了