红枣窝窝头

作者： 斛也致饱

强力推荐生活忙碌又不想失去厨房乐趣的人做，做起来快，做玉米面做起来揉面塑形都方便，不用像做纯白面制品一样黏黏沾手，还需要面板啊薄面啊，方便痛快。多做一点煮熟后冻上，需要的时候拿出来不用解冻冷水上锅蒸八分钟就能开吃。 那红枣味香甜的嘞~~~ 欲罢不能😋 基础方子是喜欢美食diy的眼镜的窝窝头方子，调整了甜度、枣香，并且经过多次试验总结出了最佳的温水的量，感谢基础方子。 用料的量是三口之家一顿早餐的量。 每百克热量约218大卡。

用料

• 玉米面 105克
• 面粉 45克
• 白绵糖 10克
• 小苏打 1.5克
• 红枣 60克
• 温水 85克

红枣窝窝头的做法步骤

步骤 1

红枣洗净，浸泡一小时。如果想早上起早做早饭，也可以前一天晚上开始泡

步骤 2

去核

步骤 3

放搅拌机搅碎

步骤 4

秒碎

步骤 5

面粉、玉米面、白糖、小苏打混合

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步骤 6

步骤 6

温水分为多次缓缓加入，先拿筷子拌一拌

步骤 7

干粉越来越少了，上手揉

步骤 8

不停的分批加水

步骤 9

揉到没有干粉

步骤 10

加入红枣碎

步骤 11

揉匀

步骤 12

盖上盖子松弛30分钟~~~

步骤 13

蒸屉步打湿铺好

步骤 14

松弛好啦~~~ 不是发酵，其实是不会变大的

步骤 15

分为几等分~~~做玉米面做起来方便，不用像做纯白面制品一样黏黏沾手，还需要面板啊薄面啊，方便痛快

步骤 16

揉成一个球

步骤 17

拇指把面团中间窝一个窝窝

步骤 18

窝窝做好了，就像做一个陶碗艺术品

步骤 19

反过来表面美美的

步骤 20

上锅

步骤 21

冷水大火，水开以后转中火25分钟。上个图分享一下如何分辨水开了没~~~ 有水汽喷出就是水开了

步骤 22

出锅！

红枣窝窝头的小贴士

红枣哇，还是买大一点的，去几个核就可以准备完毕了，要不然面对一大堆小颗的枣子一个一个的要去核时候那个心路历程啊，下厨房DIY的兴趣很快被磨没了~~~ 还有去核这个环节最好还是不要假手于人，否则万一不小心里面留一个小枣核茬子。。。。。。。你懂得 用搅拌机打碎红枣肉，跟剪碎剁碎的方法比是最方便快捷的，秒碎，而且搅拌机用完倒水泡一会儿，水龙头下冲一冲就干净了 好闺蜜说，这个红枣窝窝头配牛奶好吃，尝试了一下，哇塞。。。。。绝配！

菜谱创建时间：2019-04-19 21:52:54