小胖猪～热狗面包（波兰种）

作者： 糖果蝎子

入坑烘焙做的第一款面包便是热狗面包，因为儿子喜欢吃。

用料

• 波兰种
• 高筋面粉 150克
• 水 150克
• 酵母 1克
• 蜂蜜 5克
• 面团
• 高筋面粉 350克
• 糖 80克
• 奶粉 20克
• 酵母 4克
• 盐 4克
• 鸡蛋 40克
• 水 90克
• 黄油 60克

小胖猪～热狗面包（波兰种）的做法步骤

步骤 1

将波兰种所有材料搅拌均匀，室温发酵！

步骤 2

将波兰种及处黄油外的其他材料放入和面缸中，开一档搅拌成面团后，调二档继续搅拌！

步骤 3

加入黄油，开二档搅拌至黄油被吸收后，调至3档继续搅拌。

步骤 4

不需要醒发，直接将面团分成15等份，60克一个。

步骤 5

面团松弛10-15分钟后，将其搓成细长条

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步骤 6

步骤 6

将面条均匀的绕缠包住火腿肠。

步骤 7

放烤箱中发酵结束后，表面涂上蛋液，再撒上白芝麻。

步骤 8

放入烤箱下层，下管180度，上管160度，20分钟！

小胖猪～热狗面包（波兰种）的小贴士

前面的全蛋液加入40克到面团后，剩下的留着最后涂面包表面！ 留20克水量，以备不同面粉的吸水量！

菜谱创建时间：2019-04-19 19:58:53