小馒头小奶豆，少糖少油无添加剂版

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作者：十足桃子

这个小奶豆我试过好多种版本的。因为家里宝宝太小，不想让她吃太多的添加剂，所以研究出了现在的无添加剂版本。这个做起来也很简单，对配料克数要求也不是很严格，差不多就行，毕竟是一个人带宝宝，要求太高了我也做不到，简单粗暴最最好😉。菜谱后面有加了泡打粉，小苏打，无添加剂的三种小馒头的对比，大家可以参考一下优缺点。说明一下，配方中的用量仅供参考，可多可少，做出的小馒头味道都很好吃的😝。

用料

小馒头小奶豆，少糖少油无添加剂版的做法步骤

步骤 1

鸡蛋和细砂糖混合均匀。

步骤 2

黄油隔水溶化

步骤 3

将蛋糖液倒入溶化好的黄油中，混合均匀

步骤 4

加入宝宝奶粉，混合均匀

步骤 5

有时奶粉会有些混不匀的，也没太大问题，最好是混匀一些。

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步骤 6

加入低筋面粉，稍微搅拌到这种状态。

步骤 7

一次性加入玉米淀粉

步骤 8

用筷子搅成絮状。

步骤 9

带上手套，将面团和成表面光滑一些，盖保鲜膜，静置十分钟左右。这个状态不需要和面太久，大概五六下就好了。

步骤 10

切一小块，揉成小条，切小块块

步骤 11

拿出一个在手心里揉成小馒头的形状，大小随心所欲，大了就多烤两分钟，小了就少烤两分钟。

步骤 12

做好的小馒头要盖保鲜膜。可以减少开裂哦，不过裂了也无所谓啦，不影响的，宝宝同样爱吃滴。

步骤 13

每个小馒头有点距离

步骤 14

放预热好的烤箱中层。上层180度，下层170度，烤17分钟左右。注意观查，不要烤焦了。

步骤 15

17分钟以后可以将烤盘拿出来看看。

步骤 16

如果稍稍振动烤盘，小馒头很轻松离开油纸，说明小馒头快烤好了。其实多烤两分钟也无所谓啦，主要是看自家的烤箱哈😊。

步骤 17

烤好喽，白白胖胖的，无添加剂的，好吃好吃。

步骤 18

三种对比哦。加了添加剂的颜色会深一些，无添加剂的白白胖胖的。

步骤 19

这是小馒头的反面哦。

步骤 20

口感来说加了泡打粉的会酥一些。加小苏打和无添加剂的也很酥，但是跟泡打粉比较会差一小丢丢。加了小苏打的中间会有空隙，无添加剂的和泡打粉的中间很均匀。综合一下，我喜欢无添加剂的。宝宝嘛，都喜欢啦。配方糖不多哦，口感和味道我觉得刚刚好呢。刚出炉的小馒头会有点点甜哦，放凉了会淡很多呦。😜

小馒头小奶豆，少糖少油无添加剂版的小贴士

1、放凉了要密封保存哦。吃一个星期应该是没问题的，尽快吃哦🙂。 2、小宝宝只要蛋清不过敏就可以吃了哦。奶粉我加的是爱他美一段，大家可以换其他的哦。😀 3、如果想试试添加泡打粉的小馒头可以在配方中加2克泡打粉，与玉米淀粉混合均匀一起放入。😝 4 、如果想试试添加小苏打的小馒头可以在配方中加1克小苏打，与玉米淀粉混合均匀一起放入。😝 5、我用的是42升的烤箱，刚好是一盘哦。如果烤箱比我的小，可以做大一点的小馒头，再多烤两分钟。如果烤箱比我的大，可以做小一点的小馒头，再少烤两分钟呦。这样就可以凑够一盘啦。😀

菜谱创建时间：2019-04-19 18:54:35