酱香玛芬

作者： 蜜腊

一到过年，家人都会囤积大批年货，鸡鸭鱼肉诸如此类一个月都未必吃得完 煎炒烹炸的做法老吃难免会厌，突发奇想用香肠烤玛芬，换个方式，既加快年货的“清理”速度，又能作为下午茶点心，为繁忙的工作补足能量：）

用料

• 洋葱丁 140g
• 低筋面粉 180g
• 香肠 200g
• 蛋 2个
• 糖 20g
• 牛奶 80g
• 葵花子油 120g
• 无铝泡打粉 1小匙
• 小苏打 1/4匙
• 老抽 若干滴

酱香玛芬的做法步骤

步骤 1

香肠煮熟，切丁。洋葱洗净，切丁，备用

步骤 2

白锅内放入香肠丁，小火不断翻炒出香味

步骤 3

加入洋葱丁，转中火，翻炒至洋葱透明，盛出备用

步骤 4

蛋+糖，蛋抽搅拌均匀

步骤 5

加入葵花子油，搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

分三次加入牛奶，每次要搅拌至完全融合后再继续加

步骤 7

低粉+泡打粉+小苏打混合过筛，加入6中，用刮刀切拌至无干粉粒

步骤 8

加入炒好的香肠洋葱，切拌均匀

步骤 9

将面糊装入裱花袋，挤入纸杯中八分满

步骤 10

在面糊表面滴上一滴老抽

步骤 11

用牙签画出大理石花纹

步骤 12

放入预热180度的烤箱，中层30分钟即可

酱香玛芬的小贴士

1、香肠含大量油脂，因此炒制香肠丁时建议用白锅（即不加油的炒锅），小火翻炒。 2、洋葱要炒至透明后方可盛出， 3、这款玛芬是咸味儿的，方子里加少量糖仅起到增鲜作用，家里不喜甜食者亦可食用。

菜谱创建时间：2011-02-16 18:51:02