小米酥

作者： 琴儿烘焙

小米的营养大家都知道，让营养与美味一起进行到底

用料

• 1.内馅
• 小米 150克
• 红糖 20克
• 白糖 40克
• 糯米粉 40克
• 水 适量
• 2.油皮
• 普通面粉 200克
• 水 82克
• 猪油 70克
• 糖 20克
• 3.油酥
• 低筋面粉 140克
• 猪油 68克

小米酥的做法步骤

步骤 1

把内馅所有材料混合蒸熟、拌匀放凉分成16份

步骤 2

把油皮材料混合均匀揉成可以拉出筋膜的光滑面团，醒面半个小时左右 。并分成16份 把油酥材料混合均匀，分成16份

步骤 3

取一块静置好的水油皮擀圆，把油酥放在油皮中间，收口包好，收口朝下 将包好得油酥皮用擀面杖擀成椭圆形，反面后从上而下卷起来， 卷好得油酥皮静置松弛15分钟。（记得要盖上湿布或保险膜） 取静置好的油酥皮，擀开，再次自上而下卷起、静置松弛15分钟。

步骤 4

松弛好的油酥皮，封口朝上，拇指由中间按下，然后四角朝中间折叠，用擀面杖轻轻擀压薄 把小米内馅放在油酥皮上面收紧口，收口朝下放在烤盘上

步骤 5

将包好的小米酥表面刷蛋液，放入预热180度烤箱，烤30分钟左右至表面上色

菜谱创建时间：2019-04-19 18:23:22