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奶黄卷面包

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作者: 桃花抹香
因为小孩吵着要吃,所以试着做一次,没想到成品出来口感还不错

用料

奶黄卷面包的做法步骤

步骤 1

先制作馅料,把三种粉先混合在一起

步骤 2

糖,油,蛋黄放在一个碗里,搅拌均匀,(一定要搅拌久点,最好搅拌到糖都能化掉)

步骤 3

蛋液里再加入牛奶,同样需要搅拌

步骤 4

再把混合好的面粉,一点一点的加入到牛奶蛋黄液里,搅拌到无颗粒,无粉状

步骤 5

放入蒸锅,开中火蒸

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步骤 6
步骤 6

蒸十分钟的时候,搅一下奶黄馅,让其散开,蒸到十五分钟再搅一下,约蒸20分钟,奶黄馅就好了,拿出来放在一旁晾凉备用

步骤 7

把制作面团的材料放入面包机,揉成一个光滑的面团

步骤 8

然后用擀面仗擀成一张大的面片,约半厘米厚度(我做的是一次性发酵,所以不需要一发,直接整形,发酵好就可以烤了)

步骤 9

把馅料撒在面片上

步骤 10

从上往下卷起来

步骤 11

再用刮板切成几段

步骤 12

竖立放面团,让切口一面朝上,一面朝下

步骤 13

用手把面团稍微按扁

步骤 14

放进烤盘,进行发酵

步骤 15

面团发到原来的二倍大,放入预热好的烤箱,175度,18分钟(上色若达到自己想要的程度了,可以覆盖锡纸,我就盖得晚了)

步骤 16

成品图

奶黄卷面包的小贴士

这款奶黄馅它吃起来是糯糯的,不是沙沙的口感,但胜在清香不腻,我家小孩挺喜欢

菜谱创建时间:2019-04-19 17:13:18
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