制作法式甜塔皮 将糖粉 低筋面粉加入料理机，不用过筛，加入为软化的黄油硬块，启动料理机，将原料打成粉末。加入蛋黄，反复按开关键，一点一点转动搅拌。搅拌至干粉消失，混合物变成炒鸡蛋般的大颗粒即可。 装入保鲜袋中压平，送入冷冻室冷冻两个小时。 将面团切分成20~25克的4块，撒上手粉，用擀面杖擀成3毫米的圆形塔皮，塔皮的尺寸要比模具大一圈且厚度均一。 铺入塔模，使塔皮与塔模贴合。
用叉子在底部塔皮上均匀的扎出小洞，用勺子抹一层树莓果酱和蔓越莓干。
制作杏仁奶油馅 软化黄油，用打蛋器搅拌成乳霜状，依次加入砂糖，全蛋液和杏仁粉混合拌匀。最后加入朗姆酒一起搅拌。从冰箱取出塔皮，填入杏仁奶油馅，用刮刀迅速抹平表面
送入预热至180度的烤箱烘烤15~17分钟，烤制表面金黄。
制作马斯卡彭奶油馅 马斯卡彭乳酪中加入打至八分发的鲜奶油中，混合均匀。将内部用的草莓去蒂，尖端朝上放置，平分切成四部分，在拼合放置，在塔台中心挤放少许馅料，将切开后拼合的草莓粘放上去，轻轻按压固定。端起塔台，将剩余的马斯卡彭奶油馅从下向上挤出螺旋状，完全包裹草莓，放入冷藏室凝固。
裹成这样
制作草莓奶油 将冻干粉与砂糖混合，少量多次加水，慢慢调成糊状。 取打至五分发的鲜奶油，分两次加入调制的草莓糊，混合均匀。用刮刀将草莓奶油搅拌至比八分发稍硬的状态。将草莓奶油填入装有蒙布朗裱花嘴的裱花袋，从下向上呈螺旋状挤在马斯卡彭奶油圆锥表面，直至草莓奶油将马斯卡彭奶油完全包裹，整体呈圆锥形。 装饰完成