吃到停不下来的红烧猪蹄

作者： 我是七疯本尊

隔段时间就会有大块吃肉的欲望，，煮上一大锅，，坐下来慢慢啃，，再佐点小酒，，妙哉妙哉

用料

• 鲜猪蹄 3大只
• 葱头段 数段
• 姜 4-5片
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 啤酒 半瓶
• 耗油 1勺
• 黑米醋 1勺
• 十三香 1茶匙
• 冰糖 7-8颗
• 盐巴 1小勺
• 香料组合 花椒，香叶，八角，桂皮适量

吃到停不下来的红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄切块(肉摊老板切的)洗净备用

步骤 2

备所需材料，八角香叶花椒桂皮适量

步骤 3

冰糖7.8颗(视猪蹄数量而定)

步骤 4

啤酒半罐(昨晚没喝完刚好用来做菜不浪费😉)

步骤 5

焯猪蹄:冷水下猪蹄，葱段，姜片，烧开后小火开5分钟

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步骤 6

步骤 6

焯好的猪蹄用冷水冲干净，放入高压锅开始加料(没有一般的炒糖色步骤，因为炒糖要加油，猪蹄已经很多油脂了，本人怕油腻所以。。。。)

步骤 7

加入事先备好的:香料组合，葱段，姜片，生抽3勺，老抽2勺，醋1勺，耗油1勺(勺指的是吃饭用的陶瓷餐勺) 啤酒，十三香一茶匙，盐巴一小勺(调味罐里面的那个小勺)，冰糖 总之把之前备好的配料通通放进去 加开水(图中我开水加得有点太多，我加到没过猪蹄了，小伙伴们可以适量减少，，以便之后收汁比较快哈)

步骤 8

盖上盖子大火(电磁炉2100)煮到出气了，调中火，定时7分钟 用高压锅压好后，倒出来，倒入大锅

步骤 9

倒入大锅继续大火炖煮，中途可以翻一翻，顺便观察水量，还可以尝尝味道，咸淡用盐巴调整

步骤 10

咕嘟咕嘟大概煮了10分钟，用筷子刺刺肉皮儿，，可以刺穿就差不多可以了，，大火收汁(我之前水放太多，，因为饭点到了，，我把部分汤汁另外倒到小碗里了，留了一部分大火收汁的)

步骤 11

撒上香菜，翻拌一下，起锅装盘(我的是大碗😂😂😂) 开始大快朵颐吧👏👏

吃到停不下来的红烧猪蹄的小贴士

1.鲜猪蹄口感比冰冻的好 2.所有配料进去后加开水，一定是开水哈，，然后用勺子搅动让配料们均匀 3.高压锅7分钟，倒入大锅十分钟，撒香菜大火收汁即可 好吃到停不下来啦，，大家快来试试吧😉

菜谱创建时间：2019-04-19 14:36:16