飘香港式蛋挞

作者： Beryl---焙甜

很幸运拿到学厨KITTY猫量杯试用，量杯耐高温，隔水融化黄油，糖等等都非常方便，还能当水杯用[嘻嘻][嘻嘻]，下面做一款港式蛋挞，出炉香味飘满屋，连口吃了两个[馋嘴][馋嘴]，此方是刚好学厨马芬12连模

用料

• 蛋挞皮
• 黄油 90克
• 糖粉 45克
• 鸡蛋 40克
• 盐 2克
• 香草精 2克
• 低粉 190克
• 蛋挞液
• 糖 120克
• 水 80克
• 牛奶 320克
• 鸡蛋 4个

飘香港式蛋挞的做法步骤

步骤 1

软化黄油

步骤 2

加入糖粉，搅拌一下再打发

步骤 3

加入香草精稍微打发一下

步骤 4

分两次加入鸡蛋液，不要过度打发

步骤 5

加入面粉拌匀

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步骤 6

步骤 6

这是拌好的面团

步骤 7

放入保鲜袋装好，压平，放冰箱冷藏2小时

步骤 8

冷藏好的面团拿出来，分成30克一个，搓圆压平放入模具，用手从底部往上捏，捏好放冰箱冷藏一下。

步骤 9

蛋挞水制作方法：1、用量杯混合细砂糖和水，使糖溶化2、把全蛋打散，不要打发；3、加入纯牛奶，轻轻混匀，备用；4、把牛奶混合物加入糖水，轻轻混匀；5、把挞水过滤至少3次，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏静止一下

步骤 10

将冷藏好的面团拿出来，倒入蛋挞水，八九分满即可。

步骤 11

预热烤箱，上火220下火200，先烤10分钟然后降上火200下火190，再烤10分钟，然后放在炉里闷五分钟即可拿出来了。

步骤 12

成品

步骤 13

嫩滑好吃

菜谱创建时间：2019-04-19 13:51:07