胡萝卜去皮，刨丝。葱切碎。备用。
虾滑倒入碗中，加入料酒、盐、生抽、白胡椒粉、一点芝麻油，混合，然后再加入胡萝卜丝和葱碎继续搅拌混合。
锅热了，下油，油热后，一汤勺一汤勺下虾滑，底面煎得差不多就不粘锅可以翻面，然后压成饼状。
煎两面金黄就可以了，不需要最大火，中火煎我觉得好一点。