猪肉剁馅儿。
大葱切葱花，大概50g左右。
加入盐8g，糖5g，鸡精5g，耗油一勺，酱油2勺，十三香一点点（关于调味料的多少，大家可以按照自己家吃的口味来上下浮动的调解，我给的量只是一个参考，但是种类你就按这个放就可以了。十三香真的只要一点点，大概0.1克都不到，千万不要放多了😄）
将调味料搅拌均匀后，开始往肉馅里打水。（水要一点一点的加，少量多次，大概加个五六次。每次都要等肉馅把水全部吸收以后再加下一次。这也是肉馅鲜嫩多汁的关键所在😄）
顺着一个方向用力搅打至肉馅上劲。（关于如何判断肉馅上劲，搅好的肉馅拿根筷子插在正中间，你的筷子不会倒，就说明你的肉馅已经好了）
加入切好的大葱碎。
加入玉米油。
和香油。
顺时针轻轻搅拌至混合均匀。（加入大葱和油之后，要轻柔慢慢的顺时针搅拌至大葱混合均匀即可切，不可用力使劲搅拌，以防大葱出水产生葱臭味。）最好放入冰箱冷藏半个小时备用。
这个时候我们开始处理黄瓜，将黄瓜洗净，用擦板擦成丝。
擦好的黄瓜丝加入8~10克盐，腌制一下。
大概15~20分钟之后黄瓜开始下水。将黄瓜的汁水挤干，挤出来的汤汁倒掉不要，这个汁水又咸又涩。
将挤干水分的黄瓜丝，用刀剁碎。（但也不要切得太碎啊，就是图片这种，方便包就可以了。）
剁好的黄瓜拌入肉馅中，顺时针方向轻轻搅拌均匀。（这个时候你已经可以闻到浓浓的黄瓜的清香味，这个时候我已经开始流口水了😂）
开始包饺子了。我这次用的是市售的饺子皮儿，因为一个人包，懒得擀皮了😆，所以我们家一般就是半个小时就可以吃饺子了。😄
正在努力练习捏三道杠🤣
关于煮饺子，水完全沸腾之后下入饺子，再开锅时添一碗凉水，一共加三次凉水，再次开锅就好了。（我们叫点三次水😃）
来吃吧，真的真的超~级~好~吃😋