【一碗桃花泪】桃胶银耳汤～末尾附tips

作者： Jessica_111

厦门的夏天来的格外早，天气一闷热胃口就不好，只想吃甜品～今天做了一碗桃胶银耳汤，清凉可口，营养丰富，制作简单，推荐给大家～ 桃胶又名桃花泪，样子是琥珀色的，特别好看～它可以抗皱嫩肤，口感是有点嚼劲的，我很喜欢。银耳有补脾开胃，滋阴润肺的功效，我还额外加了补血的红枣和桂圆干，大家可以根据自己的喜好加食材～莲子百合都是不错的选择。 我用电炖锅炖的，非常方便，家里没有电炖锅用电饭煲、砂锅也可以。 每个食材炖煮的时常不太一样，不建议大家全部丢进锅里煮哦，按时间下锅口感更好，具体的操作在末尾tips上～祝大家都煮出好喝的甜品，过个清凉又甜甜的夏天～

用料

• 银耳 10朵
• 桃胶 20克
• 红枣 6颗
• 桂圆干 10颗
• 冰糖 适量

【一碗桃花泪】桃胶银耳汤～末尾附tips的做法步骤

步骤 1

桃胶泡水12个小时，体积可以胀到十倍左右。把小黑点洗干净，如果没有小黑点可能是假的桃胶哦。我是前一天晚上泡好第二天起来煮。

步骤 2

银耳加水泡一个小时以上。撕成小块备用。

步骤 3

准备其他材料，红枣和桂圆肉，也可以加上莲子百合之类的。

步骤 4

先炖银耳，把银耳放进炖锅里，加水八分满，盖上盖子，炖煮三个小时以上。如果喜欢稠一点口感的，加水六分满就可以了。途中不可以再加水了哦。银耳我炖了六个小时，口感最好，满满的胶质～如果没那么多时间，建议至少炖三个小时以上，时间太短真的完全煮不出胶。

步骤 5

在出锅前半个小时下桃胶，桂圆干。

步骤 6

最后十分钟的时候下红枣，最好切对半去核煮，我懒T^T最后根据自己的口味加冰糖，要记得尝尝味道。

步骤 7

完成～如果煮的比较稠可以搭配牛奶椰汁做汤底，但是如果煮的不够稠就不建议搭配别的饮料了，因为口味会非常淡。吃不完放冰箱里，冰冰凉凉更好喝～三天内要吃完哦。

【一碗桃花泪】桃胶银耳汤～末尾附tips的小贴士

1.银耳炖三个小时以上最好，能够煮出很多胶质。 2.桃胶炖半个小时左右，如果炖太久会化了，影响口感。 3.红枣最好切一半丢进去煮。煮到外皮开裂就可以。 4.桂圆干煮半个小时最多了，煮久了桂圆干会没什么味道。 5.如果放莲子，也要用水泡三个小时以上，炖两个小时以上，出沙即可。 6.最后放冰糖哦。

菜谱创建时间：2019-04-19 12:29:38