先在鱼块上用刀划几刀。把鱼大块炸至两面金黄。
加入开水，大火久煮至汤汁浓稠并呈乳白色。煮的时候可不用翻动，避免把鱼肉弄碎。
开始准备配料。蒜苗切段，紫苏切碎，姜切碎。
陈醋少许，白糖少许，盐适量。加入上一步切好的配料（紫苏大蒜姜）。喜欢吃辣的可在此时加入辣椒。
吃鱼啦！