羊肉切特别特别小片片，加入生粉和料酒腌制15分钟。（我大概腌着放了30分钟，15分钟是足够的）。
起锅热油，大火。放入洗净切好的葱段和姜片爆香。放入腌制好的羊肉不断翻炒。一边徐徐加入老抽，生抽，蚝油，盐，蘑菇精。
色泽差不多了立刻出锅，时间太长羊肉会太老，毕竟是全程大火。