清炖牛骨汤

作者： Mserminia

家里小盆友正在长身体，炖点骨头汤，既有营养，又不会热量太高，全家都适合

用料

• 牛骨 10根
• 姜片 4-5片
• 盐 适量
• 葱白 3段
• 藕、玉米等
• 红枣 3-5颗
• 大料 1个
• 红酒 适量

清炖牛骨汤的做法步骤

步骤 1

牛骨头提前用冷水泡三个小时以上，中途倒几次血水，然后用冷水抄一下，可以加几片姜和料酒，我习惯加红酒

步骤 2

姜和葱白是必须的，红枣这些可以选择，我有时候会加牛肝菌

步骤 3

糯玉米和藕炖在汤里会让汤更鲜

步骤 4

抄好的骨头加开水，准备好的配料等入锅。加一点红酒去腥，大料和其他炖肉的香料可以自选，有控制的添加

步骤 5

锅开转小火，1-2小时。加一点白醋，可以让营养更容易吸收

步骤 6

出锅的时候加盐，香菜或者香葱调味

清炖牛骨汤的小贴士

我习惯用红酒代替料酒，觉得味道会好一些。 炖汤的水最好是开水或者凉白开，亲测比凉水口感要好的多

菜谱创建时间：2019-04-18 20:16:29