鲜肉也可以做的牛肉干巴正宗云南味！

作者： 陽光微涼_j85v

在云南生活了很多年，回到东北之后最难忘的可能还是那些曾经惊艳了我味蕾的美食吧！牛肉干巴是我在云南第一次深刻的爱上然后跟同学讨教学会的菜，拿出来分享给大家。

用料

• 牛肉 500克
• 蒜 一头瓣
• 麻椒 两把
• 干辣椒 适量
• 葱 一把
• 姜 五片
• 盐 适量

鲜肉也可以做的牛肉干巴正宗云南味！的做法步骤

步骤 1

牛肉切薄片，葱姜剁碎，蒜剁成大块，如果爱单吃蒜的可以不剁，一瓣切成三块就可以！

步骤 2

开火热油，油烧温热下麻椒翻炒至出香味，不必捞出麻椒，因为会经过长时间翻炒，麻椒已经没有特殊的味道了！特别敏感的也可以捞出。干辣椒入油锅，翻炒至红亮，此时油温已经上来了。如果没有麻椒可以用麻油代替，口味不会差！

步骤 3

牛肉入油锅翻炒，变色后加入葱姜蒜！翻炒均匀！

步骤 4

加入适量盐，不要放的太少，因为没有其他调味料了，肉的味道不够咸就出不来腌制过风干后的牛肉干的味道。

步骤 5

最后一直翻炒到牛肉完全脱水，色泽变成黑色时加入鸡精或者味精翻炒均匀，出锅！

菜谱创建时间：2019-04-18 19:48:11