巧克力蛋糕卷

作者： REO_PATISSERIE

蛋糕卷，最传统也是最基础的一款产品，也是很考验技术的。从卷的切面就可以看出以为甜品师的水平。熟练的道路上没有捷径

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶 45克
• 色拉油 35克
• 细砂糖 38克
• 低筋面粉 45克
• 奶油 250克
• 可可粉 5克
• 可可粉奶油用 5克
• 糖奶油用 25克

巧克力蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋黄＋油＋奶 乳化

步骤 2

加入过筛低筋粉

步骤 3

蛋白＋糖 打发

步骤 4

混合后进烤箱上下170°20分钟

步骤 5

奶油＋糖＋可可粉 打发

菜谱创建时间：2019-04-18 18:57:29